陶瓷刀具是一種取代了傳統的金屬刀具的新型刀具。不過陶瓷刀具也存在著優缺點，下面讓科眾陶瓷來向你介紹陶瓷刀具的優缺點吧。

氧化鋯陶瓷加工刀具

陶瓷刀具的優缺點是什么呢？我們分別來介紹。

陶瓷刀具的優點：

1.陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄 造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易等優點。

2.具有許多金屬制刀具無法取代的特性。陶瓷刀的硬度為9，僅次于世界上最硬的物質——鉆石(10)，所以只要使 用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍，正常使用的情況下永久都不需要磨刀。

3.黑色陶瓷刀傳統金屬鑄制的刀具，因其表面有無數毛細孔，因此料理食材時會有湯汁殘留于毛細孔中，且料理食材時金屬制的刀具會有微量的金屬元素，形成異味或金屬味；而陶瓷刀的密度相當高，所以表面無毛細孔且陶瓷材質研制，不會有異味或金屬味。

4.陶瓷刀削蘋果較長時間放置沒有變色 另外陶瓷刀的硬度很高，目前的制造工藝已經有了很大的提高，陶瓷刀可以經受住一定的撞擊。

陶瓷刀具固然好用，但這都歸功于它的材質——氧化鋯陶瓷，此外氧化鋯陶瓷還可加工成各種耐磨耐高溫陶瓷零部件及氧化鋯陶瓷結構件。

陶瓷刀具

陶瓷刀具的優缺點介紹了它的優點，那下面來介紹它的缺點有哪些吧。

陶瓷刀具的缺點：

1. 在使用時還是要格外小心，以防鋒利纖薄的刀口崩裂。

2. 陶瓷刀鋒利度也是鋼刀的十倍以上，十分鋒利，使用時要注意安全，避免小孩接觸。

3. 陶瓷刀的硬度高但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物，如骨頭、粗魚刺等較硬的食材不適合使用陶瓷刀料理。

以上就是有關于陶瓷刀具的優缺點的大致介紹，更多有關于陶瓷刀具的優缺點詳情歡迎咨詢科眾陶瓷。